中餐初级服务员营运手册(doc 33页)
所属分类:企业管理手册
文件大小:121 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载中餐初级服务员营运手册
目 录
第一章 大厅服务员工作程序
第一节 上岗前的服务要求………………………………………………
第二节 餐前短会…………………………………………………………
第三节 就餐前的准备工作………………………………………………
第四节 就餐期间的服务规范……………………………………………
第五节 就餐完毕的结束工作……………………………………………
第六节 现实问题…………………………………………………………
第七节 技能………………………………………………………………
第八节 各种单据的基本知识……………………………………………
第二章 厅房服务员
第一节 厅房服务的特点…………………………………………………
第二节 厅房服务员的工作程序…………………………………………
一、 开市准备…………………………………………………………
二、 迎客………………………………………………………………
三、 客人进房后开位…………………………………………………
四、 客人点菜回来后的服务…………………………………………
五、 上汤………………………………………………………………
六、 上菜………………………………………………………………
七、 巡台………………………………………………………………
八、 客人吃完停筷时的服务…………………………………………
九、 客人提出买单时的服务…………………………………………
十、 客人要离开时的服务……………………………………………
十一、 客人走后的收尾工作……………………………………………
上一篇:印象干红品牌手册(doc 7页)
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
风险管理 应急预案 研发管理 运营管理 内部管理 商业模式 执行力 连锁经营 公司治理 工厂管理 创新管理 家族企业 效率管理 名企案例 企业理念 价值管理 特许经营 瓶颈管理 调查问卷 策划方案 领导力 团队建设 企业变革 企业文化 战略管理 竞争策略 管理知识 危机管理 成本管理 项目管理 发展战略 年度计划 决策管理 企业上市 供应商 组织设计 产品管理 采购管理 品牌管理 企业诊断 企业咨询 商务谈判 物流管理 运作管理 管理制度 行业报告 经营管理 企划方案 MBA 流程管理 目标管理 招标投标 商务礼仪 管理表格 管理技能 管理案例 管理工具 管理手册 职业经理人 商业计划书 董事与股东 可行性报告