方便面行业技术现状及思考(doc 5页)
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点击下载一、前言
二、方便面生产技术的现状
三、未来方便面技术发展的思考
方便面是一个从传统食品经过简单机械加工,逐步发展起来的现代食品,因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点,经过四十多年的发展,已成为最畅销的方便食品,日本将其作为二十世纪两大发明之一。方便面行业也已成为一个规模庞大行业,全球消费方便面430亿份,中国大陆方便面总产量为150~170亿份,总产量已列世界各国之首,拥有1000多个生产厂,3000多条生产线。方便面行业因其发展速度迅速和传统食品的背景,无论是工艺和设备,无不带有明显的经验主义的烙印和对相关技术研究不深入、消化不彻底的痕迹。……………………
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