某连锁火锅店经营之道(PPT 47页)

海底捞火锅的经营之道
传说中的海底捞
海底捞简介
创始人张勇
海底捞侯餐服务特色
有这样一些故事……
海底捞就餐服务特色
海底捞服务总结
海底捞口号：好火锅自己会说话
海底捞理念：服务至上顾客至上
海底捞做法：比别人多做一点点
海底捞的记忆点/传播点：
等候区：免费棋牌、擦鞋、美甲、儿童乐园……
就餐区：手机套、橡皮筋、眼镜布、抻面表演……
洗手间：开水龙头、摁洗手液、递毛巾、备美发美容护肤品
小故事：冰激凌、手机卡、姜汤
……
福利-员工宿舍
海底捞文化的逻辑链
每个服务员都是管理者
企业目标
老板风格
海底捞的成功来自于
对人性的直觉理解
对农民工群体的直觉理解
对餐厅服务员工作的直觉理解
对成千上万不同顾客的直觉理解
——哈佛《商业评论》，2009年4月刊
我们可以借鉴什么
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