食品企业生产管理培训课件(PPT 62页)

任务三食品企业生产管理
子任务一：食品企业生产管理概论
一、生产管理的主要内容
1、产品选择
2、生产设施的选址
3、生产和服务设施布置
4、工作设计
（二）生产运行管理
（三）生产系统维护
二、企业生产管理基础工作的特点、作用
(二)企业生产管理基础工作的作用
三、生产管理的发展与演变
四、常见的有代表性的生产管理方法。
（二）流水装配
（三）人际关系理论
（四）运筹学
（五）计算机技术与物料需求计划
（六）准时化生产与工厂自动化
（七）供应链管理
（八）精细生产
（九）敏捷制造
子任务二：食品企业的生产过程
二、生产过程的特征
三、生产类型
(二)确定生产类型的标志
(三)不同生产类型的管理特征
2.成批生产的管理特征
3.大量生产的管理特征
作业：
子任务三：食品企业的生产布置
一、选址
(二)选址方案
(三)影响厂址选择的因素
2.社区因素
3.与具体地址有关的因素
(一)工艺专业化布置
(二)产品专业化布置
(三)成组技术布置
(四)计算机辅助布置
(五)流水线布置
组织流水线的基本条件
子任务四：食品企业的生产能力与生产计划
(二)生产能力的种类
(三)影响生产能力的因素
(四)生产能力核算
单台设备生产能力
设备组生产能力
多种产品的设备或设备组，代表产品法
二、生产计划
2.生产计划指标体系
(二)生产计划的控制
2.生产计划控制的内容
3.不同类型的生产计划控制的特点
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