各类食品的营养价值培训讲义(PPT 94页)
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豆类和硬果类的营养价值
蔬菜和水果的营养价值
肉类和水产品的营养价值
乳和乳制品的营养价值
蛋类的营养价值
各类食品的营养价值
食物的营养价值
一、食物营养价值的意义
第一节谷类食品的营养价值
(一)谷皮
二、谷类的营养价值
4、维生素
5、矿物质
谷类中矿物质
6、膳食纤维
小麦的蛋白质含量与品种、栽培条件有密切的关系
3、玉米
6、燕麦
9、薯类
甘薯和马铃薯
第二节豆类的营养价值
(一)大豆的营养特点
(二)其他豆类的营养价值
1、传统豆制品
第三节蔬菜和水果的营养价值
第四节肉类和水产品的营养价值
3、矿物质
第五节乳和乳制品的营养价值
第六节蛋类的营养价值
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