超市原材料及供应商商品质量验收基本要求(DOC 11页)
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点击下载(1)不要有太大的碰。
(1)切面宽窄适中。
(1)包装要完好无损。
(1)密封性要好。
(1)膨化食品,鱼干、果干及果脯类:
(2)在保持期内
(2)在保持期内。
(2)糖类食品:无糖化现象,无发砂、走油现象,无酸败、虫蛀现象。
(2)表面干爽、有浮面、不粘连。
(3)密封性要好,无任何打开过的痕迹。
(3)打开外包装无哈喇味等其它杂味。
(3)无任何沉淀物。
(3)色泽正常、新鲜、干净。
(4)外包装不能受任何污染,尤其是受到任何海鲜等商品的污染。
(4)有包装商品干净完整、份量足。
(一)冻虾仁
(三)冻禽:
(二)冻鱼(包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼)
一、外包装基本要求:
一、水果
一、面粉
一、原料肉类
一、烟类
一、鲜猪(牛、羊、免类同)肉感官检验标准
七、供应商商品类
三、干调类:
三、糖
三、饮品、滋补品、奶制品类须遵循如下标准:
三、水产品类
三、糖果类
三、鲜鸡(鸭、鹅)类感官检验标准
二、具体商品标准:
二、油脂
二、蔬菜
二、脏器及副产品类
二、酒类
二、鲜猪(牛、羊)内脏、头蹄等标准
五、冷冻水产品
五、豆制品
五、酵母
五、香辛料类
允首尾部销有残缺,清洁无杂质。
全,细腻润滑,冰晶,无杂质,无异味。
六、蛋类
六、其他类
其它要求:
包装正确,清洁,紧密,无破损,符合卫生要求,外观形态完整,冻结坚实,乳化守
原辅料类
商品外包装完好无损,商标图案等,清晰明了,生产日期符合公司要求。
四、冰淇淋
四、半成品
四、牛奶
四、茶类
四、调味料类
四、鲜鸡类各部件感官检验标准
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