食品经营许可审查细则(PPT 34页)
所属分类:经营管理
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细则中用语的含义
《食品经营许可管理办法》用语含义
总则
许可审查基本要求
食品销售许可审查要求
餐饮服务许可审查要求
单位食堂许可审查要求
批发经营者,指向生产企业、代理商或其他经营者购进食品,
批量销售给零售商、生产企业或其他非营利组织,一般不直接服务于最终消费者的经营者。
商场超市,指以零售为主,采取开架自选销售食品,统一管理,
分区销售,出入口分设,收银台统一结算货款,以及实行连锁经营方式的食品销售经营者。
食品便利店,指采取自选方式或柜台方式销售食品,以方便周围居民或人群为主,规模较小的食品销售经营者。
食品自动售货经营者,指通过自动售货设备销售食品的经营者。
网络食品经营者,指通过互联网方式销售食品的经营者。
单位食堂,指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等,
供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者;
预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,
包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且
在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品;
散装食品,指无预先定量包装,需称重销售的食品,包括无包装和带非定量包装的食品;
热食类食品,指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、
炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等;
冷食类食品,指一般无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,
含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等;
生食类食品,一般特指生食水产品
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