餐厅盘存管理系统工具(DOC 14页)
所属分类:企业管理工具
文件大小:532 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载一、自身原因
二、他人原因
产品销售百分比
准确的统计报告
分析餐厅控制情况的最佳工具就是统计报告,
没有一份准确的统计报告,我们就无法确定减少食品成本的机会点。
功能:考核与平衡
半成品损耗
员工膳食是员工的一项福利待遇,
但是也不能不加以控制。下面是如何更好的进行管理的建议。
(1)每日最大三项差异控制目标是否及时公布?
(1)订货周期是否正确?
(2)改进行动计划是否有公布执行?是否有执行控制行动计划?
(2)订货营业额预计是否与营运S趋势相符?
(3)货品万元用量是否恰当?
(3)货品是否有执行先进先出?
(4)对货品转借单、加减单是否分析并有改进行动计划?
(4)盘点的准确性是否达到100%?
(5)存货盘点本是否整洁、规范?
(5)货品存量是否合理?易过期货品是否存在过期危险?
(6)在节假日、新产品、推广活动时是否有所针对的调整订货量?
(6)非食品、食品、货品的管理是否达到安全标准?
(7)是否对节后、推广活动后货品存量进行调整?
(7)雪房、干货仓的轮替是否按标准进行?
(8)来货单、订货单是否有及时整理?
(8)货品摆放是否方便员工操作?
(9)膳食、丢弃、赠送入机是否准确?
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
风险管理 应急预案 研发管理 运营管理 内部管理 商业模式 执行力 连锁经营 公司治理 工厂管理 创新管理 家族企业 效率管理 名企案例 企业理念 价值管理 特许经营 瓶颈管理 调查问卷 策划方案 领导力 团队建设 企业变革 企业文化 战略管理 竞争策略 管理知识 危机管理 成本管理 项目管理 发展战略 年度计划 决策管理 企业上市 供应商 组织设计 产品管理 采购管理 品牌管理 企业诊断 企业咨询 商务谈判 物流管理 运作管理 管理制度 行业报告 经营管理 企划方案 MBA 流程管理 目标管理 招标投标 商务礼仪 管理表格 管理技能 管理案例 管理工具 管理手册 职业经理人 商业计划书 董事与股东 可行性报告