中国餐饮业年度报告(PDF 52页)

关于此报告…… …… 5
第一部分 餐饮业年度经营分析报告… 6
一、2017年度国内各省市餐饮收入排行（2016财年）… …… 7
（一）2017年度中国各省市区餐饮收入排行…  7
（二）2017年度“丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行… … 8
（三）2017年度“21世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行… …… 8
（四）2017年度“京津冀”主要省市餐饮收入排行…  8
（五）2017年度“长江经济带”主要省市餐饮收入排行… … 9
二、2017年度中国餐饮集团百强榜（2016财年）… … 10
（一）2017中国正餐集团50强…  10
（二）2017中国火锅餐饮集团20强… … 12
（三）2017中国快餐集团10强…  12
（四）2017中国团餐集团10强…  13
（五）2017中国休闲餐饮及西餐集团10强… … 13
三、2017年度餐饮市场经营分析… …… 15
（一）正餐市场分析…… 16
（二）火锅餐饮市场分析 19
（三）快餐市场分析…… 22
（四）团餐市场分析…… 25
（五）西餐休闲餐饮市场分析… 28
（六）餐饮上市公司经营分析… 31
第二部分 2017年餐饮企业家信心指数分析报告… … 37
一、餐饮企业家信心指数编制与计算方法…… 39
（一）信 心指数编制方法… …… 39
（二）信心指数计算方法 39
二、数据收集情况 41
三、信心指数分析 42
（一）一级指标：总体乐观情况分析… 42
（二）二级指标：内外部环境乐观情况分析… 42
（三）三级指标：内外部环境细分指标乐观情况分析 43
四、不同类型餐饮企业家信心指数分析 45
（一）不同业态餐饮企业家对比分析… 45
（二）不同规模餐饮企业对比分析…… 46
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