食品质量安全手册(doc 85页)

资料简介：

目  录
食品质量安全管理手册 0
目  录 1
前   言 3
一、颁 布 令 4
二、食品质量安全负责人任命书 5
三、质量方针、质量目标 6
四、质量管理组织结构 7
五、质量管理组织结构职责 8
1 总经理（质量安全负责人）职责、权限 8
2 生产部职责、权限 9
3 质检部职责、权限 9
4 仓储部职责、权限 10
5 行政后勤部职责、权限 11
6 营销部职责、权限 12
7 财务部职责、权限 12
8电子商务部的职责、权限 13
六、食品质量管理人员职责权限 14
1．质量管理者员责任、权力和义务 14
2 生产管理者责任、权力和义务 15
3 技术人员责任、权力和义务 16
4 生产操作工人责任、权力和义务 20
七、不合格管理制度 22
八、文明生产卫生管理制度 24
九、生产设备、设施管理制度 28
十、文件管理制度 30
十一、采购控制管理制度 31
十二、生产过程管理制度 33
十三、生产过程的关键质量控制程序 38
十四、产品质量检验制度 40
十五、检测设备的管理制度 42
十六、不合格品的控制程序 44
1 职责 44
2 程序活动描述 44
十七、产品召回管理规定 46
十八、进货查验记录制度 47
十九、出厂检验记录制度 48
二十、食品生产过程安全管理情况记录制度 50
二十一、食品安全培训档案制度 51
二十二、从业人员健康检查和健康档案制度 52
二十三、食品包装、储存、运输管理制度 54
二十四、仓储管理制度 57
二十五、车间管理制度 58
二十六、厂区管理制度 59
二十七、脱皮冷榨菜籽油工艺流程 60
二十八、工艺操作规程和作业指导书 64
1 烘干调质工艺操作规程 64
2  脱皮冷榨工艺技术操作规程 66
二十九、食品质量安全承诺书 69
三十、企业记录表 70
员工学习培训记录表 71
优质油菜籽原料采购计划 72
优质油菜籽原料入库验收记录表 73
包装材料采购计划 74
包装材料入库验收记录 75
生产过程关键质量控制点记录-精选烘干工序 76
生产过程关键质量控制点记录—脱皮冷榨工序 77
脱皮冷榨生产加工记录表 78
灌装生产记录表 79
产品出厂检验记录表 80
产品销售出库记录表 81
不合格品处理记录 82
检验设备一览表 83
计量器具检定和校验记录表 84
生产设备一览表 85
设备维修、保养、清洗消毒记录 86
质量安全管理考核记录 87
三十一、企业执行标准 88

 

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