学校餐厅HACCP计划培训资料(doc 60页)

资料简介：

目     录
1、HACCP计划发布令
2、食品安全小组组长任命书
3、食品安全小组成员及职责
4、公司HACCP质量体系所涉及有关法律、法规、标准
5、食品安全管理体系产品明细 
6、原料、辅料料特性的描述  
7、米饭类产品描述                         
8、面条类产品描述        
9、热炒类产品描述  
10、热炒菜、主食米饭/面条等产品工艺流程图 
12、热炒菜、主食米饭/面条等产品产品操作要点   
13、热炒菜、主食米饭/面条等产品危害分析工作单 
14、HACCP计划 
15、HACCP计划确认报告
16、确立关键限值的依据及确认证据

 

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