GBT22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求(PPT 66页)
所属分类：质量认证
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资料简介：
食品链
关键原则
删减合理性
PRPs分类（操作性前提方案PRPs、基础设施与维护方案）
前提方案PRPs、基础设施与维护方案、HACCP计划控制危害
小型组织
体系独立性、整合
引言
4.1总要求
文件控制：
方针与目标
职责
沟通
相关文件及记录
应急准备
管理评审
理解及记录
资源管理
培训
基础设施
工作环境
7策划
前提方案
理解
食品安全小组
产品描述
7.3.4 预期用途
理解要点
7.4.2 危害识别和可接受水平的确定
危害的种类
7.4.3 危害评价
评估危害的可能性
评估危害严重性
风险评估表
7.4.4 控制措施的识别和评价
7.5 操作性前提方案的设计和再设计
7.6.2 关键控制点
7.6.3关键控制点中关键限值的确定
7.6.4 关键控制点的监视系统
7.6.5 监视结果超出关键限值时采取的措施
7.7 预备信息、规定前提方案文件 和HACCP计划的更新
7.8 验证策划理解要点
7.9.2 可追溯性系统理解重点
7.10.1/7.10.2 纠正和纠正措施理解要点
7.10.2 纠正理解重点
7.10.3潜在不安全产品的处理理解重点
7.10.3 召回 理解要点
8.1总则:理解
8.2 控制措施组合的确认：理解
8.2控制措施组合的确认：理解
8.2 控制措施组合确认：理解
8.3 监视和测量：理解
理解
8.4.2 单项验证结果的评价：理解
8.4.3 验证活动结果的分析：理解
8.5.1 持续改进：理解
8.5.2 食品安全管理体系的更新
HACCP模式
CAC 建立HACCP体系逻辑步骤在本标准的体现
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