罐装食品的商业无菌和商业无菌检验(ppt 31页)

第一节 简单介绍罐装食品
一、罐头的品种
二、罐头的感官鉴别要点
第二节  罐装食品中的微生物
一、罐装食品的性质与变质类型
二、不同类型微生物引起罐装食品的变质
三、罐装食品腐败变质的微生物学分析
第三节 罐装食品的商业无菌检验
一、罐头食品商业无菌的检验

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