商品质量标准手册(生鲜食品部分)(doc 51页)
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资料简介：
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前言 1
第一章 水果 2
1.0 水果通用验收标准 2
1.1 苹果类 2
1.2 梨类 2
1.3 桃李类 3
1.4 柑橘橙类 4
1.5 瓜类 5
1.6 热带水果类 5
1.7 浆果类 7
第二章 蔬菜 9
2.0 蔬菜通用验收标准 9
2.1 绿叶/结球莱类 9
2.2 花菜类 10
2.3 实果类 10
2.4 瓜类 11
2.5 根茎类 12
2.6 调味类 13
2.7 菇菌类 13
第三章 禽蛋类 15
第四章 肉类 16
4.1 冷鲜猪肉 16
4.2 有机、无公害肉类 18
4.3 猪鲜副产品类 18
4.4 鲜牛肉类 19
4.5 牛鲜副产品类 20
4.6 羊肉 21
4.7 禽类 21
4.8 散装腊肉、腊肠类 22
4.9 散装肉丸类 23
第五章 水产 25
5.1 淡水鱼类 25
5.2 海水鱼类 25
5.3 虾、蟹类 26
5.4 爬行、两栖类 27
5.5 贝壳类、软体类 27
5.6 急冻水产品 28
5.7 棘皮、腔肠类 29
5.8 海产干货、腊鱼 29
5.9 藻类 30
5.10 冰鲜 31
第六章 熟食 32
6.1 主食面点产品 32
6.2 烤炸产品 34
6.3 卤水产品 35
6.4 烧腊产品 37
6.5 凉拌产品 38
6.6 豆制品 39
6.7 寿司 40
6.8 快餐 41
6.9 酱腌菜 41
第七章 烘培类食品 43
7.1 面包类产品 43
7.2 蛋糕产品 46
7.3 冻饼产品 47
7.4 中式点心产品 48
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