HACCP体系审核的基础知识(ppt 48页)

HACCP体系审核的基础知识目录：
第一节、审核的基础知识
一、与审核有关的基本术语
二、审核员和审核组长的资格要求
三、审核的基本原则
四、审核的分类
第二节、HACCP体系审核简介
一、HACCP体系审核的目的和意义
二、HACCP体系审核的基本特点和有关内容
第三节、审查的技术
一、审核的途径
二、抽样技术
三、提问方式和技巧
四、现场观察
五、审核进度的控制
六、注意问题
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