用控制论的观点看HACCP体系(ppt45)
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资料简介：
感谢国家认监委的领导，照顾西部不发达地区，给我这个机会，向在座的各专家学习。
我不是学食品的，是真正的半路出家。因在局里从事卫生注册登记管理工作，就利用工作之便，从外行的角度来发表一点学习体会。
不妥之处，请各位专家斧正。
1 引言
2 HACCP体系的控制模型及重要特点
3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法
4 看HACCP体系的应用逻辑顺序
5 看HACCP体系应用中的几个具体问题
5.1 可调节变量和不可调节变量
5.2 结果控制和过程控制
5.3 监控与操作读数
5.4 关键限值CL和操作限值OL
5.5 CCP和特殊过程
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