HACCP食品安全认证外审注意事项(ppt 30页)
所属分类：质量认证
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资料简介：
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HACCP食品安全认证外审注意事项目录：
第一部分、控制安全：HACCP体系：主要以下几点：
第二部分、控制卫生：SSOP(卫生标准操作程序)的8个内容是必须查的,后面的表格中有8个方面审核的具体内容。
HACCP食品安全认证外审注意事项内容摘要：
A部分,控制安全：HACCP体系：主要以下几点：
1.记录？？？？？？？？？（CCP监控记录、培训记录、卫生控制记录、三防记录、微生物检测记录、人员卫生检查记录、设备校准记录等）
要求：整理放在一起，到时要保证1分钟之内拿出来
2.全员的培训？（效果保证、评价考核、19日白班的人员一定要对HACCP关键控制点、关键限值、纠正措施对答如流）
3.流程图是否完整是否与实际相符?
4.关键控制点和关键限值设置是否合理？
5.CL的监控方法和频率是否合理，设备是否按时校正？
6.纠偏行动是否合理？
7.验证是否合理？
8.记录？？？？？？？？？
9.全员的培训？
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