食品安全管理体系的要求讲解(ppt 105页)
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资料简介：
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食品安全管理体系的要求讲解目录：
1 范 围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 食品安全管理体系
4.1 总要求
4.1 总要求
4.2 文件要求
4.2 文件要求
4.2 文件要求
5.1 管理承诺
5.2 食品安全方针
5.3食品安全管理体系策划
5.4 职责和权限
5.6 沟通
5.7 应急准备和响应
5.8 管理评审
6 资源管理
6.1 资源提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7安全产品的策划和实现
7.1 总则
7.2 前提方案(PRP)
7.3实施危害分析预备步骤
7.4危害分析
7.5操作性前提方案的建立
7.6 HACCP计划的建立
7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新
7.8 验证的策划
7.9 可追溯性系统
7.10 不符合控制
8.0 确认、验证和改进
8.1 总 则
8.2控制措施组合的确认
8.2控制措施组合的确认(续)
8.3 监视和测量的控制
8.4食品安全管理体系的验证
8.5改进
食品安全管理体系的要求讲解内容简介：
ISO22000：2005特点
1 详细描述基于HACCP七个原理的食品
安全管理体系
2 可以用于审核
3 可以用于认证
4 广泛适用性(整个食品链)
5 将把HACCP同先决条件以及标准卫生
操作程序兼容。
6 结构同ISO9000和ISO14000趋同
7 为国际间HACCP概念的交流提供机制
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