某面粉企业质量管理手册(pdf 55页)
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点击下载0.1 前 言............... 2
0.2 批 准 令.......... 4
0.3 质量和食品安全方针与管理目标............ 5
0.4 陕西XXXX 有限公司组织机构示意图........ 6
0.5 质量和食品安全职能分配表............... 7
0.6 质量和食品安全职责、权限.................. 8
1 范 围............ 15
2 引用标准........... 17
3 术语和定义........ 18
4 管理体系.......... 20
4.1 总要求.......... 20
4.2 文件要求.......... 20
5、管理职责.......... 24
5.1 管理承诺.......... 24
5.2 以顾客为关注焦点........ 24
5.3 质量和食品安全方针........................ 24
5.4 策划................ 25
5.5 职责、权限与沟通....... 28
5.6 管理评审......... 30
6 资源管理.......... 32
6.1 资源提供.......... 32
6.2 人力资源和培训............ 32
6.3 基础设施......... 32
6.4 工作环境......... 33
6.5 相关文件......... 33
7 产品实现........... 34
7.1 产品实现的策划............ 34
7.2 与顾客有关的过程........ 35
7.3 设计和开发...... 36
7.4 采购................. 36
7.5 生产和服务提供............ 37
7.6 监视和测量装置的控制.................... 41
7.7 应急准备和响应............. 41
8 测量、分析和改进.... 42
8.1 总则................. 42
8.2 监视和测量...... 42
8.3 不合格品控制................. 45
8.4 数据分析......... 46
8.5 改进.................. 47
附录1 手册条款与GB/T19001、CNABS152 条款对照表............................ 49
附录2 质 量 记 录 清 单.................. 50
附录3 程序文件清单... 54
附录4 相关图纸(气流、人流、设备布置、物流等) ........................ 55
本《管理手册》是依据GB/T19001—2000 和CNABS152:2004 标准编制的质量
和HACCP 管理体系纲领性文件。手册描述了本公司的质量和食品安全方针以及相
关管理体系,是公司开展各项质量活动和HACCP 活动,管理体系得以持续有效运
行的行动准则,现经管理评审确认和批准面向全公司发布,全体员工必须认真学
习并贯彻执行。
授权 技术副总经理为管理者代表和HACCP 小组组长,并赋予以下职权:
1、按照GB/T19001—2000、CNABS152:2004 标准建立、实施和保持公司的质
量和食品安全管理体系;
2、主持公司HACCP 小组工作,确保产品的食品安全危害分析和关键点控制活
动的正常开展;
3、向总经理报告管理体系的运行情况和提出改进建议;
4、将企业管理方针的思想贯穿于采购、生产、销售、服务的各个环节,不断
提高公司全体员工的质量意识和食品安全意识;……
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