超市生鲜部商品收货质量检验标准(doc 9页)
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点击下载一、 鲜猪(牛、羊、兔类同)肉感官检验标准
二、 鲜猪(牛、羊)内脏,蹄等标准
三、 鲜鸡(鸭、鹅、鸽)类感官检验标准
四、 鲜鸡类各部件感官检验标准
五、 冷冻水产品检验标准
六、 果蔬商品质量验收标准
七、 面包房原材料验收标准
八、 低温肉肠,速冻食品验收标准
一、 鲜猪(牛、羊、兔类同)肉感官检验标准
1、 色泽:具有其固有的正常颜色,肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白
2、 外表:无泥污,无血污,放血状况良好,肉边整齐,无破碎肉,无粘液渗出或很干的表皮,无点状,虫状等小颗粒灰白色寄生虫
3、 全味:具有其固有的正常气味(猪肉微腥,牛肉微膻,羊肉重膻)无臭味,腊味等异味
4、 弹性:指压后凹陷,能恢复原状
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