农村集体聚餐和厨师管理概述(ppt 61页)

主要内容
1.农村集体聚餐食品安全监管目的和工作原则
2.农村集体聚餐申报
3.农村厨师的卫生要求
4.场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求
5.有毒有害物品管理
6.食品留样要求
7.农村集体聚餐消毒对象与方法
8.食物中毒事件的处置

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