食品速冻机械与设备培训课件(ppt 81页)

资料简介：

主要内容
第一节 食品冷冻技术及原理
第二节 冷冻机系统构成
第三节 制冷系统的主要设备
第四节 食品冻结装置

 

 

第十二章  食品速冻机械与设备
第一节 食品冷冻技术及原理
一、制冷技术在食品工业中的应用
二、食品冷冻技术
第二节 冷冻机系统构成
一般制冷方法
1、空气压缩制冷
2、蒸汽压缩式制冷
3、吸收式制冷
4、蒸汽喷射式制冷
制冷系数
压缩制冷循环
一、单级压缩制冷实际循环系统
二、双级压缩制冷循环
叠式制冷循环（自学）
制冷剂及载冷剂
一、对制冷剂的要求
二、常用的制冷剂
载冷剂
第三节  制冷系统的主要设备
一、活塞制冷机的主要设备
1、卧式压缩机
3）特点
2、立式压缩机
3）特点
3、V式、W式及S式压缩机
(二) 冷凝器
1.卧式壳管式冷凝器
特点
（二）淋水式冷凝器
三、膨胀阀
1.手动膨胀阀
2.热力膨胀阀
四、蒸发器
1.立管式蒸发器
立管中氨的循环路线
2.贮氨器（又称贮液桶）
3.排液桶
4.氨液分离器
5.空气分离器
6.中间冷却器
第四节  速冻设备

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