中华酒文化之酒的品评(ppt 58页)

第三章  酒的品评
主要内容
第一节  葡萄酒的品鉴
1、做一个葡萄酒买家
葡萄酒新旧世界
2、看懂葡萄酒
葡萄酒的分级
法国葡萄酒的等级划分
3、把葡萄酒藏在哪
葡萄酒越老越好吗？
4、葡萄酒的品评
要不要醒酒
品酒过程
第二节  啤酒的品评
1、如何判断啤酒的好坏
2、选购啤酒
3、啤酒饮用方法
4、啤酒的保存
5、啤酒B瓶
6、啤酒与啤酒肚
第三节  白酒的品评
一、品评的意义和作用
二、嗅觉和味觉的基本概念
三、评酒规则
四、对评酒员要求
五、评酒室
六、评酒杯与品酒时间
七、评酒员的训练
八、品评的步骤
九、白酒滋味的构成
十、白酒的选购
（二）白酒选购

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