餐饮管理基本原理讲义课件(ppt 37页)

主要内容
第一节 餐饮业的性质及其基本特征
第二节 餐饮管理的特点任务和要求
第三节 餐饮管理的经营思想和经营方针
一、餐饮经营的概念和内容
二、餐饮管理的经营思想
三、餐饮管理的经营方针
第四节 餐饮管理的开办条件和工作要领

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