《烹调工艺学》教学大纲(doc 15页)

《烹调工艺学》教学大纲目录：
一、课程教学目标
二、课程设置说明
三、课程性质
四、教学内容、基本要求和学时分配（ 144学时）
六、教学手段使用的要求
七、教学及教学参考书
五、实践性教学内容的安排与要求（总学时： 20学时）
八、课程实施说明

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