现代食品包装基本技术讲义(ppt 78页)
所属分类：包装印刷造纸
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资料简介：
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现代食品包装基本技术讲义目录：
第一节 概述
第二节 食品的充填及灌装技术
第三节 封口、贴标、捆扎包装技术及设备
第四节 其他相关包装技术
现代食品包装基本技术讲义内容提要：
食品包装技术：
Food packaging technology 是指为实现食品包装的目的和要求，以及适应食品仓储、流通、销售等条件而采用的包装方法、机械设备等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段、质量保证等技术措施的总称。
（一）食品包装工艺过程
食品包装一般工艺过程如图所示，其中，食品的充填、灌装、封口或密封为食品包装主要过程。包装容器或材料的清洗、烘干、消毒等为食品包装的前期过程。贴标、盖印、装箱、捆扎等为食品包装的后期过程。
（二）食品包装技术和方法
形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为食品包装基本技术。主要包括：食品充填、灌装技术和方法，裹包与袋装技术与方法，装盒与装箱技术，热成型和热收缩包装技术，封口、贴标和捆扎技术与方法。
为进一步提高包装食品质量和延长包装食品的贮存期，在食品包装的基本技术基础上又逐渐形成了食品包装的专用技术，如真空包装、充气包装、防潮包装、无菌包装等。
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