食品卫生学(ppt 30页)

资料简介：

食品卫生学
四川农业大学工学院食品系    陈一资

一、学习目的和基本要求
      
               了解本学科的性质和地位

          掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点  等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。保证食品安全和保障人民身体健康

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