食品卫生知识(ppt 21页)
所属分类：保健食品
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资料简介：
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抑制微生物繁殖
超高温杀菌
高温短时间杀菌
热杀菌 低温杀菌
微波杀菌
食 热杀菌
品 杀菌 冷杀菌 药剂杀菌（液体、气体）
保 放射性杀菌
存 其他 电子线杀菌
技 过滤 紫外线杀菌
术 除菌 离心
洗净
低温保存冷藏、冷冻
降低水活性 干燥、脱水、浓缩
抑菌
排除氧气 真空、脱氧剂、充氮
隔绝 添加化学物质 盐渍、糖渍
生产设备
合适的设备
直接与食品接触
正常运行是关键
清洗不善是污染的来源
设备清洗与保养
避免污染死角
延长使用寿命
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