加拿大养猪协会制定的猪场现场评定报告(doc 50)
所属分类：农业与畜牧
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资料简介：
项目背景
加拿大的养猪在国内及出口市场中正在迅速发展，这是由于加拿大能为客户提供不同用途、不同价值、质量稳定的猪只产品。但随着市场的扩大，我们面临的竞争也更激烈。如今的消费者希望买到的具有安全、有健康保障，对产品负责的猪肉产品。
从前，加拿大养猪业的信誉及口头保证就能使客户满意。今天，仅这些是行不通了。客户需要得到新买产品达到明确规定质量标准的证据。
加拿大质量保证计划体系，是由加拿大养猪协会在加拿大农业和农业食品部门的支持下，调集专家共同研究制定的。它是加拿大养猪业对客户的保证，我们的产品达到最高的食品安全标准。这个方案是建立在HACCP（危害分析及关键控制）模式基础上的，危害分析及关键控制模式是由Pillsbury公司设计的，国际上广泛应用的食品安全保证体系，最初这一体系是用于为美国的太空计划提供统一安全、健康有益食品制定的。
尽管危害分析及关键控制最初是用于食品加工业，但如今的食品工业发现这些规则适合于从生产消费过程中的每一个环节。加拿大养猪协会制定的加拿大质量保证体系是加拿大食品业，生产环节对其猪肉产品的质量向国内外客户所做的保证。
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