托幼园所儿童膳食营养管理指南(ppt 42页)
所属分类：医疗保健
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资料简介：
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托幼园所儿童膳食营养管理指南目录：
一、托幼机构膳食管理工作的重要性
二、膳食管理目的
三、儿童营养状况评定
四、儿童常见营养性疾病
五、托幼园所膳食管理常规
六、计划膳食
托幼园所儿童膳食营养管理指南内容提要：
管理制度
1、膳食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期研究伙食问题，不断提高儿童膳食质量。
2、伙食费用：
计划开支，专款专用，工作人员或是与儿童伙食应严格分开。
3、食品采购：
专人按需采购，不买腐烂变质食品
专人验收食品的数量及质量，建立验收制度，不符合要求坚决退换。
4、食品入库：
验收后的食品方能入库，库存不宜过多
出入库帐目清楚，月底盘存
专人管理库房，保持清洁，库内盛器加盖，消灭老鼠。
5、准确掌握儿童出勤人数：
每天按人按量供应主副食
各种膳食烹调完后应由专人检查质量，合格后发往各班，不吃盖浇饭。
专人了解各班用膳情况，听取意见，不断改进。
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