中州酒店的管理模式(doc 9页)
所属分类：酒店管理
文件大小：373 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
中州酒店的管理模式内容简介：
酒店管理是以管理学理论为基础，综合运用多学科和识研究酒店业务特点和管理特点的一门独特的学科。酒店管理是一个过程，这个过程由管理者和管理对象两大因素组成。管理者是管理的决定性因素。管理者有了良好的素质，才能担负起管理职责，执行管理职能，对酒店实施管理。正是基于这一点，中州宾馆酒店管理公司以自己的人才优势，对外输出管理，不仅拥有一支精干的职业经理队伍，而且拥有强大的培训支持系统。
酒店管理是酒店管理者在了解市场的前提下，通过执行职能，使酒店形成最大接待能力，保证实现经济和社会效益最大化的一个活动过程，这个过程首先是由对市场的了解和认识开始的。酒店管理者要了解与己有关的市场规律、市场状况和客源渠道，并根据市场需求规定自己的企业行为。酒店管理的主要活动是执行管理职能，这是每个管理者的基本职责。现代管理要求管理者精通业务，全面熟悉管理范围内的操作技术，但不强调管理者必须参加业务操作活动，而必须执行管理职能，并授予各个管理岗位管理职能的具体业务内容。每个管理者应明确与一般员工，管理和操作的根本区别。管理具有的计划决策、组织、指挥、控制、协调等五大职能，以及沟通和激励职能，管理者应恰当地揉合起来，形成一种和谐的管理信息，通过有效的沟通融合成为一个统一体而作用于业务的运行过程。这依赖于每一位管理者的管理水平和管理艺术。
我们认为，酒店管理的目的是为实现酒店双重效益，首先是为了取得良好的社会效益，社会效益是指酒店对社会需求的满足程度和对社区的贡献。酒店是一个经济组织，自然要追求经济效益的最大化，从酒店双重效益的关系来看，社会效益是前提，经济效益是结果，没有社会效益也就没有经济效益，每一个管理者要充分认识到这种辨证关系。
我们认为，酒店管理既包括经营，又包括管理，但二者有着不同的内涵，是两个不同的概念。经营是以市场为中心，充分利用市场规律，通过与市场的双向信息交流，对酒店的经营方向、目标、内容、方式、市场策略等作出决策。管理则是为了达到酒店的经营目标，对酒店拥有的人力、财力、物力、时间和信息进行合理的组织、调配和执行相关的管理职能。经营的侧重面是向外针对市场、针对需求。包含的主要内容是：市场状况分析，如何使酒店提供的服务适应市场需求；如何开发组合酒店产品以更多地占领市场份额；酒店怎么样参与市场竞争，怎样开拓客源货源等等。管理的侧面是针对具体业务，针对内部的人、财、物、组织、计划、制度等等。包含的主要内容是：按科学管理的要求来组织和调配酒店的人力、财力、物力，遵循酒店业务运转的客观规律使业务正常运转；在业务运转过程中保证和控制服务质量，激励并保持员工的工作积极性；通过核算工作保证达到酒店经营的经济目标。但同时，经营和管理又是两个交叉的概念，经营中蕴含管理，管理中蕴含着经营，二者相互融合密不可分。作为管理者既要懂得经营又要懂得管理，并将二者有机结合，贯穿于酒店的运作过程中。
中州酒店管理模式在科学的管理原理基础上，对酒店管理实践进行总结提炼后，形成了自己科学的，现代的管理思想和独特的管理风格，她主要包括以下内容：
一、 树立企业形象，增强品牌意识，建构企业文化系统。
企业文化就是在一面旗帜下统一整个酒店和全体人员的行动方向，使大家深化共同的利益和目标。公司所属酒店统一使用公司商标（部分）、旗帜、宣传，统一文化理念，酒店要建立自己的文化系统，全方位地引进CIS设计。面对激烈的市场竞争，先进的酒店文化是取得胜利的有力保障。
二、 崇尚经营型的管理方式，注重酒店的市场营销，坚持以管理创效益的经营理念。
管理者必须按照现代营销学观点，树立社会营销和全员销售观念，根据客源市场的需求提供酒店产品，有效地组合产品，优化产品组合，以特色求生存，以创新求发展。要根据当地情况，体现出自己的经营特色，并在经营方式、经营内容和经营范围等方面不断创新，以满足客人求异、求新、求奇的心理。同时，管理者要将管理活动当作酒店重要的经济资源来看待，挖掘管理的潜力，向管理要效益，实现效益最佳化，以回报业主,回报员工，回报社区。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
