微生物的遗传变异分析(ppt 31页)

资料简介：

微生物的遗传变异分析目录:
第一节:微生物遗传变异的物质基础
第二节:微生物的基因突变
第三节:微生物的基因重组
第四节:微生物的菌种选育
第五节:微生物菌种的保藏和复壮

 

微生物的遗传变异分析内容简介:
    在应用微生物加工制造和发酵生产各种食品的过程中，要想有效地大幅度提高产品的产量、质量和花色品种,首先必须选育优良的生产菌种，才能达到目的。而优良菌种的选育是在微生物遗传变异的基础上进行的。遗传和变异是相互关联，同时又相互矛盾对立的两个方面，在一定条件下，二者是相互转化的。认识和掌握微生物遗传变异的规律是搞好菌种选育和关键。
   烷化剂是诱变育种极其重要的一类诱变剂，它们的化学结构都带有一个或多个活性烷基。所有这些物质通过烷化磷酸基形成烷化嘌呤和烷化嘧啶与DNA作用，特别是经常形成烷化鸟嘌呤。烷化作用导致基因突变的机制尚未定论。① 碱基类似物作用，引起碱基配对的错误。② 烷基在鸟嘌呤 引起脱嘌呤作用，使鸟嘌呤从DNA 链上脱落下来，进而引起DNA 复制时碱基对的缺失和置换。。

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