某酒店餐饮部管理手册(doc 34页)
所属分类：酒店管理
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资料简介：
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某酒店餐饮部管理手册目录：
一、组织机构
二、岗位设置
三、岗位职责
四、业务流程
某酒店餐饮部管理手册内容提要：
餐饮部作为现代酒店水平高低的重要标志，已经成为饭店业内人士评价饭店好坏的主要因素；作为构成酒店的一个重要构成部门，餐饮部已经成为酒店主要的社交活动中心，是饭店对外活动，属于饭店形象实力的窗口。同时，也是构成酒店营业收入重要部门之一，但餐饮部也是一个经营点多，管理环节多、岗位多，人员多，关系复杂的一个部门，是酒店里管理难度比较高的一个部门。因此，餐饮管理与服务水平的好坏，直接关系到饭店的形象和声誉，关系到酒店总体的营业收入。
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