酒楼饭馆规范化管理(doc 76页)

资料简介：

酒楼饭馆规范化管理目录:
第一部分  酒楼饭馆餐厅管理
第二部分  酒楼饭馆厨房管理
第三部分  酒楼饭馆后勤管理

 

酒楼饭馆规范化管理内容简介:
    为调动酒楼饭馆楼面服务人员的工作积极性，提高其服务质量，奖优激差，特制定本评比制度。
    为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚细则。普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行；领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。

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