某餐饮服务有限公司业务解决方案(doc 19页)
所属分类：酒店管理
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资料简介：
某餐饮服务有限公司业务解决方案内容提要：
简单需求分析
客户提交需求列表如下：
销售管理
A 分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。
B 客户名单以及每餐预定数、复核数。单价、金额（欠款或现金）
C 每日销售合计
D 每月各单位销售清单
仓库管理
A 分物料、原料（辅料分开否？）、主食、冰冻品四类
B 每日进、销、存数量和金额。
员工管理
A 员工基本个人资料
B 工资待遇
C 每月奖罚情况
供应商以及卫生管理制度
A 各供应商资料及进货情况。含索证资料，卫生许可证编号可填写。
B 各客户反馈信息
客户资料
成本核算
A 菜谱分类：主荤（鸡鸭鱼肉）、炒荤、素菜
B 制作成本：各菜主配料用料数量以及当日进货单价，得总价
C 辅助成本：各菜配料用料数量以及当日单价，得总价。
补充说明：快餐不装盒。不控制客户的信誉额度。
早餐主要有2，3，4，5元
中餐和晚餐主要有5，6，7，8，10元快餐
夜宵有3，4，5，6元
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