某葡萄酿酒公司作业指导书(doc 41页)
所属分类：酒类资料
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资料简介：
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某葡萄酿酒公司作业指导书目录：
1、灌装作业指导书
2、原酒贮存作业指导书
3、刷池(罐)作业指导书
4、倒池(罐)作业指导书
5、热处理作业指导书
6、离子交换作业指导书
7、配酒工序作业指导书
8、过滤作业指导书
9、加胶、皂土作业指导书
10、除铁作业指导书
11、冷冻工序作业指导书
12、稳定性试验作业指导书
13、成品酒外观检验标准
某葡萄酿酒公司作业指导书内容简介：
每周检查一次杀菌机工作是否正常，重点检查个传热片是否清洁，是否有沉积物，水垢要及时清除，同时检查个传热片与橡胶粘合是否完好。设备停机时，应首先关闭蒸汽阀以及热水阀，然后关闭物料泵，冷却水阀，检查装酒管道，以确保管道无跑、冒、滴、漏现象，蒸汽灭菌时间为分钟。按照装酒机操作规程，合理调整，使其处于正常装酒高度，然后开通酒管。
裹纸使用的拷贝纸应符合包装材料标准，底部盘成辫状塞入瓶底凹部，部
盘成辫状并盘死，裹纸的接缝应在大标的背面，裹后的产品迎站立平稳，裹纸紧凑，不粘瓶，整齐美观。
用清水冲涮干净；长期不用的不锈钢贮酒罐先用1％的碱水洗一遍，用清
水冲净再用蒸汽杀菌(一般缸后冒气10分钟即可)，然后再用清水冲刷干净。
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