食品口味测试的培训资料(ppt 48页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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食品口味测试的培训资料目录：
1、什么是口味测试
2、口味测试前的准备工作
3、实地执行时注意事项
4、实地执行结束后注意事项
5、口味测试标准流程－前期准备
6、口味测试标准流程－测试中
7、影响口味测试结果的几个因素....
食品口味测试的培训资料内容简介：
口味测试通常是食品研究的常用方法，访问的形式一般以街访为主，该场所可以是在购物商场、学校或社交大厅内的一个房间。在这一类研究中，要求某一消费者品尝试验产品，然后询问该被访者有关该产品的若干问题。
要求访问员口齿伶俐、形象健康，面带微笑落落大方，访问时需要注意个人仪表，佩带胸卡，持甄别问卷对来往的行人进行拦截，从而邀请一些合适的被访者进行采访。拦截行人时，先作自我介绍并把访问目的说明，然后直接提问甄别问卷上的问题，请符合条件的被访者在预定场所继续访问。
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