酒店在职培训技巧(ppt 92页)
所属分类:酒店管理
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一、在职培训的定义
二、管理就是使下属变得有能力!
三、在职培训的特点
四、岗位培训两种基本类型
五、技能培训的例子
六、知识培训的例子
七、技能培训例子:调制鸡尾酒
八、知识培训例子:客户的种类
酒店在职培训技巧内容简介:
技能培训例子:调制鸡尾酒
工作级别:酒店的调酒员
必须知道的知识:
调酒设备,调酒的一般方法,调制某种鸡尾酒用料的比例、装饰,酒水的品牌,等等。
应该知道的知识:
鸡尾酒的产地,各类酒水酒精含量,搭配的食品,典型的鸡尾酒爱好者,等等。
可以知道的知识:
生产工艺原理,鸡尾酒的起源,用料的来源,酒水的背景,等等。
知识培训例子:客户的种类
工作级别:客房接待员
必须知道的知识:
客户的种类,每种客房的数量,每种客户的价格,每种客房的特点,等等。
应该知道的知识:
每种客户的色调,能看到的景色,靠近电梯及消防紧急出口的房号,常客喜欢的房间类型,客房内设施的使用方法,等等。
可以知道的知识:
室内设计师的名字,房间高度,平均室温,浴室面积,室内挂画的作者,床垫的品牌,等等。
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