蔬果玉米生产现状和发展策略研究(doc 14页)
所属分类：餐饮行业报告
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资料简介：
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一、发展概况
二、开发项目
三、存在问题
四、发展策略
五、研究重点
蔬果玉米系指供作蔬菜、果品以及加工罐藏食品的玉米，包括糯质玉米、甜质玉米、爆裂玉米，或称特种玉米。它们和普通玉米同为一属而不同亚种。蔬果玉米营养丰富，适口性好，鲜食速冻膨爆加工品类多样，特别是受到中高档宾馆饭店的青睐，成为餐桌上一道新型佳肴。蔬果玉米还是重要出口创汇产品，世界上除美国外，其他国家蔬果玉米生产及其加工产品甚少，而欧洲和东南亚地区的需求量日益扩大，发展蔬果玉米及其加工产品有广阔的市场。
一、发展概况
1．糯质玉米
糯质玉米（Zea mays L．ceratyna Kulesh）起源于中国的西南地区。
20世纪初期，中国糯质玉米引起世界玉米育种家的注意，竞相引种作为珍贵的种质资源。1908年引进美国，20世纪30年代美国玉米育种家斯普赖格（G．F．Sprague）把糯质玉米特性导入普通马齿玉米。依阿华州农业试验站最早培育出糯质玉米杂交种，产量较高，其支链淀粉品……
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