食品安全控制体系(HACCP)概述(ppt 62页)

资料简介：

一、 食品安全控制体系框架
二、 食品安全的现状
三、 HACCP体系简介
四、 食品卫生通则
五、 出口食品生产企业卫生注册管理规定
六、 需注意的几个问题

食品安全有关的重大事件
1987年上海，甲肝
1996年至今，欧洲，牛肉，疯牛病
1999年，比利时，二恶英
1999年,   中国香港  禽流感
2000年，法国，熟制肉类，李斯特菌
2000年，日本，奶制品，大肠杆菌O157
2000年,   英国  法国   口蹄疫
食品安全问题
经济上受到严重损害
美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的
英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元
影响到消费者对政府的信任
比利时二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。
德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。
威胁社会稳定和国家安全
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食品工业中HACCP应用现状和未来发展(doc 19)

国家食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验标准(pdf 10页

某省食品卫生条例(doc 5页)

瑞典食品品质管理知识(doc 8页)

食品原辅料检验与验证规范(doc 15页)

中国食品安全管理规制的现状和改革思路(ppt 35页)