酒水知识与酒吧服务培训课件(PPT 20页)
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资料简介：
一.中国酒的分类和特点
按中国酒的生产原料分类
按中国酒的酒精度分类
二.白酒香型的种类、特点
白酒香型的种类、特点
三.中国黄酒
黄酒三个大类
黄酒的名品
四.我国生产的啤酒
啤酒的种类
我国著名的啤酒品牌
五.葡萄酒的分类
葡萄酒的分类
我国名葡萄酒
蒸馏酒
特点：酒精含量高，刺激性较强。白酒属于这一类型。
发酵酒
特点：酒精含量较低，刺激性小。
啤酒、黄酒、果酒等属于这一类型。
配制酒
特点：酒精含量各有不同，个别配制酒的酒精浓度高
，一般不超过40度。药酒属于这一类型。
清香型：
酒味清香爽口，微甜绵长，余味爽净。（代表品种：山西汾酒）
米香型：
米香突出，香气清爽，入口柔绵，略有爽口的苦味。
（代表品种：广西桂林三花酒）
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