茶饮料生产技术培训教材(PPT 81页)
所属分类：餐饮技术
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资料简介：
学习目的和要求
三、茶叶的分类
四、茶叶的产地
五、主要茶种介绍
（三）青茶（乌龙茶）
六、中国十大名茶
第二名：洞庭碧螺春
第三名：黄山毛峰
七、茶叶的主要成分及特性
二、茶饮料对人体健康的作用
三、茶饮料的分类
（二）茶浓缩液
（五）碳酸茶饮料
（六）其他调味茶饮料
四、茶饮料在我国的发展概况
五、茶饮料的主要原辅料
附：茶汤及茶浓缩汁的生产工艺
六、液态茶饮料生产技术
（二）生产工艺要点
（三）茶饮料生产卫生要求
（四）影响茶饮料质量的因素
（五）常见质量问题
（六）茶饮料产品质量标准
第三节速溶茶加工技术
一、速溶茶定义及特点
二、速溶茶分类
三、一般速溶茶加工工艺流程
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