现代饭店集团化管理培训教材(PPT 34页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
最早的跨国饭店集团，是以著名饭店管理大师里兹的名字命名的。
首次出售特许经营权给饭店，开始了饭店联号的经营形式。
第一个联号饭店：斯塔特勒饭店集团。由于集中采购、成本控制、
集中营销，大大提高了经营利润，发展到10家大型饭店集团。
二战后，迅速发展
1946年，泛美航空公司成立了第一家有航空公司所有的饭店集团，
洲际饭店集团，并开始向美洲和其他地区扩张。
20C50S欧洲饭店集团加入
20C90S亚洲饭店集团开始活跃
“托拉斯”式
即经营关系密切的同类饭店，组成大垄断集团以扩大市场占有率、
争夺投资市场、获取高额利润，是一种高级的垄断组织形式。
国际饭店集团在中国的发展
国际饭店集团在我国的发展大致经历了三个阶段：
1、第一阶段为20世纪80年代的初探期
2、第二阶段为20世纪80年代末到90年代的拓展期
3、第三阶段为21世纪的全方位发展
我国饭店集团的发展
第一阶段为1982年-1988年的尝试阶段
第二阶段为1988年到1997年的探索建设阶段
，标志着我国正式探索出本土饭店集团跨地域经营管理的道路。
第三阶段为1997年至今的拓展成长阶段
不足之处
1、服务与经营模式不够成熟
2、管理体制上存在缺陷
3、缺乏现进的预定销售系统
4、资金运作能力弱
5、集团扩张形式单一
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