餐饮开店策划方案(PPT 33页)
所属分类：餐饮管理
文件大小：954 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
目的：做好充分调查，心中有丘壑，行动有纲领
1.打算在哪一个城市开餐馆，南方、北方？
2.哪一个具体的城市，上海、北京、广州、成都？
3.选定城市后，在选择具体区域，商业中心，居民中心？
4.对当地饮食习惯、审美习惯、主要特色进行调查？
5.当地人流量与外来客流量的出入大小？
6.是否是旅游胜地？
7.当地居民最喜欢哪些外地菜？接受度多少？
8.当地办理餐饮营业手续的难易程度？
9.当地餐饮现状，何种餐饮方式为主？
10.当地还未出现什么样的餐饮特色？
目的：开何种餐馆，做何种特色，个性非凡，成就成功
餐饮类别
经营方式
品味档次
受众群体
地址选择
菜系选择
餐厅定位：年轻上班族为主、川菜、中档
用餐氛围：舒适、宽敞、明亮、现代化设计
每桌适合人数：2人——10人用餐
营业方式：中餐兼外卖
餐厅名称：醉乐轩（与当前的流行语结合）
餐厅口号：味美心更醉
菜单设计：打破传统，体现创意时尚为主，可做成小笔记本
餐具设计：汤勺、筷子、盘子、饭碗等均有餐厅吉祥物标志，
用色新颖靓丽，造型上可大胆一点，多种花样。
餐桌设计：可做多种样式，二人桌一种，多人桌一种，椅子相应变换
餐巾纸盒：带吉祥物标志，和餐厅宣传口号，地址，联系订餐电话等
服务员服装：年轻时尚为主，可以休闲装为原始造型，做修改，添加吉祥物标志
订餐系统—外卖
1.订餐系统整体规划设计
2.所有菜品介绍
3.订餐积分累积系统
4.会员办理区域
5.评分留言区域
6.个人特色点菜区—针对特殊口味群体
硬件此处是指餐厅的选址与室内建设
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
