餐饮服务礼仪培训教材(PPT 54页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
规范的仪容仪表
仪容仪表---头发
仪容仪表---面容
仪容仪表---制服
仪容仪表---名牌
仪容仪表---指甲
仪容仪表---鞋、袜
仪容仪表---饰品
仪容仪表---个人卫生
（二）仪态礼仪
1.站姿
2.坐姿
3.走姿
4.蹲姿
二、餐饮服务流程中的礼仪
（一）迎客礼仪
应主动笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临…!请问您有预定吗?”
如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。
注：在饭店的任何一个地方，遇到客人，都主动打招呼，礼遇客人，并侧身让路。
（二）带位礼仪：引领礼仪。
要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，
如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
引领（带位）时走在客人的侧前方，一般为左侧前方。以右为上。
引领手势
双臂横摆式－（大家请）
直臂式手势
给宾客指方向时可采用直臂式，手指并拢，掌伸直，屈肘从身前抬起，
向应到的地方摆去，摆到肩的高度时停止，肘关节基本伸直。
高位手势：直臂式（请往前走）
（三）拉椅礼仪。
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