某公司餐饮安全生产操作指导手册(DOC 58页)

前言.......2
目录.......3
第一章安全事故的预防.......6
第一节触电.......6
第二节切割伤.......7
第三节跌跤、扭伤.......7
第四节烫伤.......8
第五节防火.......9
第二章各种机械设备的操作规程.......11
第一节冰箱（或其他制冷设备）.......11
第二节微波炉.......12
第三节电炸炉.......14
第四节电饼铛.......15
第五节烤箱.......16
第六节燃气炒锅.......18
第七节开水器.......19
第八节压面机.......20
第九节蒸锅.......21
第十节制冰机.......23
第十一节高压锅.......24
第十二节绞肉机.......25
第十三节热水器（洗澡）.......27
第十四节发酵箱.......28
第十五节电磁炉.......28
第十六节电击灭蚊灯.......29
第十七节肠粉炉.......30
第十八节热水壶.......32
第三章各种保洁用品使用规程.......34
第一节去污粉.......34
第二节草酸.......34
第三节洁厕灵.......35
第四节空气清新剂.......36
第五节84消毒液.......36
第六节甲酚皂.......37
第七节火碱.......38
第八节钢丝球.......38
第九节梯子.......39
第十节尘推.......40
第十一节多用途完美.......40
第四章相关管理制度.......42
第一节总的安全管理制度.......42
第二节水.......43
第三节电.......43
第四节天然气.......44
第五节工作人员安全职责.......45
第六节厨房“五.四、一强”管理制度.......46
第五章其他需要注意的安全事项.......47
第一节电梯.......47
第二节充电宝.......48
第三节电源插座.......49
第四节电熨斗.......50
第五节雷雨天.......52
第六节雪天.......53
第七节报警常识.......55
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