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葡萄酒酿造词典(doc 10页)

所属分类:酒类资料

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资料简介:

Oe -葡萄含糖量
德国盛产白酒,以葡萄含糖量(degrees Oechsle)来分级。愈晚摘的葡萄,含糖量愈高,相对风险愈大。

Appellation Controlle(Ah-pel-ah-syohN cohn-troh-LAY)-法定产区管制系统
法国在1936开始创建的一套对葡萄酒产制的相关规范,从葡萄的品种、产制过程地域等皆有详细且严格的规定,以保障葡萄酒的质量,当然也因此而控制了酒的产量,进而提升酒的价格。

Auslese (OWS-lay-zeh)-德国葡萄酒分级 QmP 第3等
由经过挑选被富贵霉侵蚀的葡萄酿成的晚摘甜酒,自然含糖量须在83-105°Oe之间。

Beerenauslese (BARE-ehn-OWS-lay-zeh)-德国葡萄酒分级 QmP 第2……


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红酒知识讲义课件(ppt 45页)

酒店培训师讲义课件(ppt 42页)

制作葡萄酒的方法(doc 10页)

酒店管理系统设计(ppt 38页)

酒店管理表格汇集范本(doc 45页)

葡萄酒行业七大发展趋势(doc 7页)

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