餐厅服务员培训资料(PPT 42页)
所属分类:餐饮管理
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护托
落托
理盘
装盘
起托
行走步伐分为以下四种
卸盘
注意事项
第二节 斟倒啤酒
斟酒注意事项
斟酒(白酒、红酒)操作细则
放杯
顺序
斟酒
注意事项
第三节正确上、下气瓶
打火、调火、关火
下气瓶
上气瓶
第四节摆台
方法一
方法二
摆台后的检查项目
其它技能
二、如何更换烟灰盅
三、如何更换骨碟
四、如何收台
五、如何擦台
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