餐饮业员工培训方案（PPT 36页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
员工培训
员工日常行为规范
礼节、礼貌规范的具体要求
仪表：是人的外表包括姿态、个人卫生和服饰，
是人的精神面貌的外在表现要求以下六点：
仪容：是人身体具有的裸露在外的
图片
仪容仪表要求
1）、着装清洁整齐，上班要穿工装，且整齐干净，纽扣要齐全扣好，
不可敞胸露怀，衣冠不整不洁，工牌配带胸前，不可将衣袖裤子卷起，
女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉色袜子，如果系领带，
要将衣服下摆扎在裤子里，穿黑皮鞋要保持光亮。
2）、仪容要大方，指甲要常修剪（不得超出2毫米），不准涂指甲油，
发型按餐厅规定的要求梳理：男式：不留长发，发以不高耳部及后衣领为宜；
女士：不留怪异发型，头发要梳理整齐，不可披头散发。
3）、注意个人卫生，爱护牙齿，男式坚持刮胡子，鼻毛不准出鼻孔，
手要保持清洁，早晚要刷牙，饭后要漱口，勤洗澡，除汗臭，上班前不吃有异味食品，和含有酒精的饮料。
4）、注意休息好，充实睡眠，长做运动，保持良好的精神状态，不要上班时面带倦容。
5）、女士上班要淡装打扮，但不准配带首饰、手链及夸张的头饰，戴项链不外露。
6）、每日上班之前要检查自己的仪表，不能在公共场所整理仪表，
更不可以当着客人的面或公共场所整理，上班之前后台工作人员都要检查并确定仪表，做到着装整洁。
表情
表情包含
是人的面部动态所表露的情感，在给别人的印象中，表情非常重要，在客人服务时注意以下五点：
五点要求
1）、要面带微笑和颜悦色，给人以亲切感，不可表情呆板，、冷漠，给人以不受欢迎之感。
2）、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感，不要无精打采或漫不经心，给人以不受重视之感。
3）、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚敢，不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
4）、要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌手慌脚，给人以毛躁感。
5）、要神色坦然，轻松自信，给人以宽松感。不要双眉紧锁，满面愁云，给人以压抑感。
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