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酒单筹划与设计方案(PPT 43页)

所属分类:酒类资料

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资料简介:

模块八 酒单筹划与设计
酒单概念(wine list)
二、酒单的作用
酒单分类----按酒单的形式分
(1)桌单
(2)手单
(3)悬挂式酒单
酒单分类----按酒单功能分
(1)综合性酒单
(2)专项酒单
(3)鸡尾酒酒单
(4)餐厅酒单
(5)宴会酒单
(6)客房小酒吧酒单
(7)标准酒单
酒单策划
酒单策划的步骤
酒单策划的内容
(一)酒水品种
(二)酒水名称
(四)销售单位
(五)酒品介绍
(六)葡萄酒名称代码
(七)广告信息
(三)酒水价格
酒单设计---酒水的排列
酒单设计---酒单尺寸
酒单设计---酒单颜色
酒单设计---字的大小与字体选择
酒单设计---酒单外观
酒单设计---酒单页数
酒单设计---酒单照片
酒单设计规范
酒水定价
知识链接:如何点酒?
..............................


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某酒店的成本费用管理概述(doc 38页)

白酒论道(doc 18页)

酒店服务用语培训课件(ppt 15页)

某酒店管家部岗位职责与服务标准规范培训(DOC 20页)

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